高級食材｢トリュフ｣ラーメンを食べたプロの本音 ポルチーニも…日本のラーメンに合わない理由

日本初の料理評論家、山本益博さんはいま、ラーメンが「美味しい革命」の渦中にあると言います。長らくB級グルメとして愛されてきたラーメンは、ミシュラン関連キーワードはありません