「食」通じ観光誘客を 鹿角市が初開催 講演会や試食会 郷土料理シンポジウム - 北鹿新聞

向笠さんは和食がユネスコ遺産に認定された理由について「日本は南北に長く、地域性、風土がさまざまで四季の食材が多彩。それらの持ち味を発揮させる素材を関連キーワードはありません