モス、代替魚を使った「ソイシーカツカレー」 Oisixで発売 - Impress Watch

... 食材。白身魚に近い風味やほぐれる食感、繊維感を再現するために、使用する植物性たんぱくの選び方や練り方にもこだわっている。 タルタルは、豆乳クリーム関連キーワードはありません