四谷三丁目にビストロ「アップバレー」 全国の生産者から食材仕入れる - 市ケ谷経済新聞

食材は日本各地から取り寄せるほか、新たな生産者と出会うため、自ら地方に出向くこともあるという。野菜は、徳島や栃木の益子などの農家のものを使う。上谷さん関連キーワードはありません