口から食べるをあきらめない 料理人が挑むSDGｓの街づくり - 朝日新聞デジタル

地魚の握りずし、庄内牛のステーキ、松花堂弁当、天ぷら……。 嚥下食といえば、食材をすりつぶしたペースト状やスープ状のものが多い。食事を楽しむことを関連キーワードはありません