＜紙上落語 立川吉笑＞千夜干し：東京新聞 TOKYO Web

食材ってさ、新鮮なままよりも少し干して熟成させた方が余分な水分が抜けて旨（うま）みが凝縮されるって」「その通りだ」「つまりこれは一夜干し…じゃない関連キーワードはありません