京料理支える北宗谷の食材 関西の関係者に魅力聞く - 北海道新聞デジタル

自然の恵みを生かしてつくられる北宗谷の食材が、遠く離れた関西の料理に欠かせない存在になっている。マダラを乾燥させた稚内特産の「棒ダラ」と、利尻島と関連キーワードはありません