モスバーガー、代替食材で環境対応アピール 肉の次は魚 - 日本経済新聞

代替食材と聞くと、植物肉など「代替ミート」を思い浮かべることが多いかもしれない。最近では、それに加えて大豆やこんにゃく粉を使って魚介肉を再現関連キーワードはありません