包丁研ぎの頻度は？洗い方は？「包丁マイスター」に聞く、包丁を長持ちさせるお手入れ方法

食材を寄せるときは包丁の峰側で。 刃を使ってまな板をこするのはNG！ また、切った食材を寄せるときには、刃の部分を使うと刃が傷むので、峰側で行うと良い関連キーワードはありません