泡盛粕がうま味食材に うるまの企業が食用藻を開発 ／沖縄 - 毎日新聞

天然の植物性うま味食材「Umamo(うま藻)」として9月初旬から一般販売を開始する。 泡盛粕との培養によって青魚の10倍以上のドコサヘキサエン酸(DHA)を含み、関連キーワードはありません