泡盛粕がうま味食材に AlgaleX（うるま市）が食用藻「Umamo」を開発 泡盛培養でDHAが青魚の ...

泡盛の製造工程で出る蒸留粕はこれまで廃棄されることがほとんどだったが、独自の技術で藻の培養に活用。天然の植物性うま味食材「Umamo(うま藻)」として9月初旬関連キーワードはありません