飲食業界の隠語『兄貴』と『弟』 - 摺木陽介 - マイベストプロ

弟の方が若いので、仕入れてからあまり時間の経っていない新しい食材。 といった感じです。 飲食店だと、キッチンがお客様から見えたり、声が聞こえる様な関連キーワードはありません