織りなす食材たちが結ぶ縁。発酵食作家 園山真希絵さんがつくる「和」のチーズケーキ

園山 使用する食材は北海道、釧路牛乳のクリームチーズ、十勝のおから、出雲の大納言小豆・藻塩・米糠、レモンは広島の瀬戸田、奄美大島の素焚糖など、日本関連キーワードはありません