創作カリフォルニア料理「レストラン カジ」京都・四条にオープン、甘エビなど日本の食材を新窯で

「セビーチェ」や「スダチとアヒアマリョ(黄唐辛子)をあえた甘エビ・ペルー産黄芋のロースト添え」といった品々を、日本の魚介類や地元の食材を用い、革新的関連キーワードはありません