「家庭用調理バーナー」が普及してきた 魅惑の焦げ目と香り - ITmedia

食材が熱に触れることで、糖とアミノ酸が褐色に変化するメイラード反応やカラメル化の作用を生かしたものだ。自宅での炙りを前提とした新発売のチーズケーキは、関連キーワードはありません