フォアグラにも代替品、植物由来原料で高級食材 メーカーが品ぞろえ拡充 | 日刊工業新聞 電子版

植物由来の原料で食感や味わいを再現した「代替食品」が高級食材に広がってきた。魚や卵に加え、フォアグラやウニなども登場。メーカー各社は健康志向の関連キーワードはありません