敦賀「ＵＭＡＭＩ」１３品追加 カニ へしこ サバ おぼろ昆布 地元産食材で創作料理 - 中日新聞Web

うまみグルメは、新幹線敦賀開業まちづくり推進会議の取り組み。グルメ名の「ＵＭＡＭＩ」は、和食料理の基になる「うま味」が由来。商品開発には敦賀の食材を関連キーワードはありません