丹後ばらずしの謎とは？ 26日京丹後でミーティング - 朝日新聞デジタル

さらに昨年は、京料理が国の登録無形文化財に。催しでは、丹後ばらずしを、郷土料理としてだけでなく文化財として扱い、味や食材だけでなく、作り手や関連キーワードはありません