紫キャベツを炒めてはいけないって本当？理由は？加熱するレシピも紹介！ | ちそう

①他の食材に色移りしてしまう. 紫キャベツは長時間の加熱により、紫の色素の正体であるアントシアニンが溶け出す特徴があります。料理関連キーワードはありません