高齢者施設の食事提供、効率化が経営のカギに 利用者満足度とコスト軽減を両立させる視点とは

高齢者施設の「食」をめぐる環境が厳しさを増している。深刻な人手不足、それに伴う人件費の膨張は今に始まったことではないが、ここへきて光熱費や食材費関連キーワードはありません