「丹後の食材で極めたい」 和食の33歳料理人、素材のうまみ生かす工夫

「丹後の食材で極めたい」 和食の33歳料理人、素材のうまみ生かす工夫. 「料理は科学。なぜと問う心が大切」と言い切る。魚を焼く火加減や包丁で素材を切る関連キーワードはありません