価格高騰の今、飲食店の原価率30％は正しい指標か？ これからの「売上とコスト」を考える

たとえば、高級食材を使ったり、販売価格を抑えたりして原価率が高くなる場合、人件費分を抑えてFLコストを60％以内にする、といった工夫が推奨されてき関連キーワードはありません