飲食店も注目すべき代替肉（植物肉）とは？ メリット・デメリットと代表的なメーカー５選

近年、食品製造業や飲食業において、牛・豚・鶏といった従来の家畜肉に代わる「代替肉（植物肉）」の活用が注目されている。味、風味ともに従来の食材に関連キーワードはありません