夫婦は赤カブを山焼きで育て「伝統守りたい」 隠れ食材として販売へ - 朝日新聞デジタル

木を伐採した山を焼き、焼け跡で農作物を育てる。林業が盛んだった新潟県北部の山あいの集落ではかつて、「山焼き」と呼ばれる農法が住民たちの生活に根づい関連キーワードはありません