廃棄される運命にあるキャベツの芯を3Dフードプリンタで新食材に！ - マイナビニュース

とても身近な食材であるキャベツにおいて、実はキャベツの芯は総重量の15%程度も占めている。食べられる葉の部分に比べて硬い芯の部分は、カット野菜などの関連キーワードはありません