「コオロギから機内食」新たんぱく源と環境問題解決の一石二鳥 - 日経ビジネス電子版

家畜に比べ、少ない餌や水で育てられるコオロギなどの昆虫も近年、動物性たんぱく質の代替供給源として注目されている。ただ、あまりなじみのない食材なだけ関連キーワードはありません