京都に来たら必ず食べに訪れたいザ・リッツ・カールトン京都の天麩羅 | THE RAKE JAPAN

食材への絶妙な火入れ加減に、終始感動させられるだろう。特に筆者が感動したのは、鯵と蛤。中央まで熱々で、しかし柔らかくみずみずしく、周りはさくっと軽やか関連キーワードはありません