三つ星出身シェフの技で味わう、薪火料理の真骨頂。｜Lifestyle - フィガロジャポン

食材をあますところなく使い切り、手間と時間をたっぷりかけてスイートスポット(食材が最も花開く瞬間)を引き出すという彼のこだわりが、すべてのメニューに反映関連キーワードはありません