発酵調味料で“ゆる腸活”を！ 野菜を使った、簡単つくりおきレシピ7選 | ananニュース - ananweb

発酵調味料は麹菌、乳酸菌、酵母菌などの働きによって、食材を発酵させてつくられるもの。その過程で、酵素やビタミンといった栄養価のほか、旨みが増幅され関連キーワードはありません