先駆者が残した結晶の味 酒田で故太田さん追悼ディナー - 山形新聞

フランスから食材を取り寄せるスタイルもあったが、太田さんは庄内の海や山、里の食材にこだわり、フランス風郷土料理として「酒田フレンチ」を確立関連キーワードはありません