うまみも香りも抜群 熊本が日本一！大注目の「雑節」の魅力に迫る(RKK熊本放送) - goo ニュース

「だし」と言えば、昆布やかつお節が一般的ですが、知名度が低いながらも日本一の「フシ」が熊本で作られています。料亭でも使われているその食材とは関連キーワードはありません