イタリアンレストラン「ジンボ 南青山」オープン、拘り野菜のバーニャカウダ&発酵料理のコース

“料理は食材ありき”という信念から、自ら畑に足を運び生産者と顔を合わせて野菜を仕入れたり、北アルプスのまろやかな湧き水を使用したりと、食材の味を最大関連キーワードはありません