フードロスから経済格差etc. 食の問題に果敢に挑む、世界の最先端サステナ・レストラン6選。

ゼロウェイストを目指した社会格差の解決や、最先端フードテックによる代替食材の活用まで──世界のフード業界では、近年、食をめぐるさまざまな問題を解消関連キーワードはありません