道東で春サケ定置網漁始まる 釧路町でトキシラズ初水揚げ - NHK.JP

... 意味からこの名前がついたと言われ、春から夏にかけて産卵のために沿岸に近づくサケで、秋サケに比べて脂ののりがよく高級食材として取り引きされます。関連キーワードはありません