食パン、コーヒー豆、マンゴー…廃棄食材を「うまい酒」に転換続々 - 朝日新聞デジタル

廃棄される食材を使った酒造りに、地域の酒造会社が乗り出している。ビールやチューハイ、蒸留酒など種類も増加中だ。国際的な賞に選ばれる商品もあり、関連キーワードはありません