包丁を鋼材、砥石、食材の違いなどから様々に研究し“切れ味”について追求した研ぎの技術を紹介 ...

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2022年3月15日（火）に、『実践 料理の味から追求した包丁研ぎの技法』を発売いたします。 包丁を鋼材、砥石、食材の関連キーワードはありません