コロナ禍の飲食店に必要なのは味を伝える言葉 - iZa(イザ)

「考え得る最高の食材をそろえ、万全の態勢で開店した」（川村さん）というが、客足が伸びない。数万円かけて仕入れた高級食材を誰にも提供しないまま処分関連キーワードはありません