レーザーで食感や味を最適化「でんぷん３Ｄプリンター」が面白い【動画あり】 - ニュースイッチ

食感が均質なフードペーストを積層して形を作るのでなく、食材内部に含水量や硬さの違う組織を配置できる。 でんぷん分散液を青色レーザーで加熱する。