食材 | KURAGE online

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レーザーで食感や味を最適化「でんぷん3Dプリンター」が面白い【動画あり】 - ニュースイッチ

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食感が均質なフードペーストを積層して形を作るのでなく、食材内部に含水量や硬さの違う組織を配置できる。 でんぷん分散液を青色レーザーで加熱する。

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