養鶏組合と県立大学が協力 「長州どり」使った菓子開発 長門 - NHK.JP

... から道の駅にあるパン屋で販売されるということで、山口県立大学栄養学科調理学研究室の白川愛未さんは、「地域の食材を生かしたレシピを意識しました。