お揚げの網焼き、外はカリッ、中はしっとり焼くコツは - 朝日新聞デジタル

今週から4回は、身近な食材、油揚げの魅力に迫ります。 料理監修は京都の料理研究家、杉本節子さん。「お揚げ（さん）」と親しまれる油揚げは、京都の食卓には欠かせま関連キーワードはありません