「煮る」が上手くなるポイント (2021年7月11日掲載) - ライブドアニュース

食材に火を通す目的のことを「茹でる」、そこから味付けをすることを「 煮る 」というが、どちらも料理や食材ごとに時間もプロセスも異なるのが