上野のビストロ洋食店。シェフの故郷熊本の食材を中心に使用した料理はどれも絶品

容姿端麗なカツは着飾った憧れのお姉さんといった風情か。遠山シェフの故郷、熊本の天草ポークを使い、瑞々しさをキープするためオーダー後に塊関連キーワードはありません