酒類自粛を追い風に進化する「ノンアルコールペアリング」の世界

料理は、国産のトリュフなど希少な和の食材も取り入れ、パンは酒粕の入ったふんわりとした蒸しパンを使うなど、フランス料理の骨格の中に日本関連キーワードはありません