熟成肉、家庭で気軽に 川崎で産学連携、特殊シート開発

地元の明治大農学部と連携し、安全かつ迅速に熟成させる技術を実用化。賞味期限間近な食材に使うことで、食品ロス削減も期待できるという。 同社は