原価率3％の違いで年間100万円損失？利益につながるメニューの原価率コントロール方法

飲食店のメニューにおいて、食材のオーバーポーションや廃棄などで原価率が数％悪化すると、積もり積もって利益を圧迫する要因になる。例えば関連キーワードはありません