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原価率3%の違いで年間100万円損失?利益につながるメニューの原価率コントロール方法

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飲食店のメニューにおいて、食材のオーバーポーションや廃棄などで原価率が数%悪化すると、積もり積もって利益を圧迫する要因になる。例えば関連キーワードはありません

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