1 Hotel Tokyo「NiNi」に秋が到来。ニコ・ポリカーピオが描く、季節を味わう料理

サステナブルな食材調達や地域の生産者との協働にも力を注いでいる。 「日本の食材は世界一」。料理の出発点は素材にある関連キーワードはありません