坪月商40万円超の下北沢『焼鳥とお野菜 一等星』。SNS時代にあえて期待値コントロールをする ...

鶏肉という食材の特性についても、達川氏は独自の視点を持つ。和牛であれば霜降りの度合いで価値がわかりやすく伝わるが、鶏肉の場合は必ずしもそうではない関連キーワードはありません