【Tokyo Style Noodle ほたて日和 及川淳一店主】「水も食材」帆立と昆布水 そしてπウォーター

... 食材」 「πウォーターはうまい」 という言葉。 水を単なる脇役ではなく、料理を構成するひとつの「食材」として考える理由について、実際の使用経験をもとに関連キーワードはありません