飲食業界で35年働く私が、月曜日に注文を避けるただ一つの食べ物 | ライフハッカー・ジャパン

... 食材を一括して仕入れているという事実だ。 週末の営業でその食材をすべて使い切れなかった場合、一部がそのまま月曜日の在庫として残ってしまうケースがある。関連キーワードはありません